水是西瓜生產中的關鍵組成部分，選擇合適的灌溉系統很關鍵，水分登記和建立灌溉計劃可以優化西瓜水果的產量和質量。成熟的西瓜由90％以上的水組成（14公斤的水果含有超過11升的水）。因此，充足的水供應對于優化該作物的產量和質量至關重要。西瓜有發展深根（1.2至1.8米）的潛力，但這種深度在很大程度上取決于土壤條件和耕作方法。

對根的深度的限制以及西瓜通常在具有低保水能力的沙質土壤中生長的情況，很有必要使用灌溉來為世界上許多地區獲得預期的高產量。

西瓜栽培過程中缺水容易導致成熟延遲、導致生產失誤。此外，早期營養階段的干旱導致葉面積和產量減少。滴灌在西瓜栽培中得到普及。有條件的可以用溫室大棚的情況下利用滴灌，并且其最大的優點之一是使用水的效率，前提是必須進行科學管理。一些研究表明，這種灌溉系統有利于過早產出量，比如果實很多大小比一。

滴灌系統可以幫助灌溉施肥。這種方法在作物中可提供所需一定量的營養物，并且在季節的早期消除了施肥的需要，避免了隨之而來的過度鹽度的問題。

用于培養和蒸發土壤的水稱為蒸發蒸騰（ET）。據報道西瓜的ET率為每天75毫米。作物生長階段、溫度、相對濕度、太陽輻射等，都會影響植物之間的風和空間內ET的速率。使用土壤濕度傳感器可控制足夠的水分；確保土壤水分足以釋放水分壓力。

當土壤水分值不是非常嚴重或干燥的條件時，應調整灌溉計劃。灌溉建議如下：

•從種植園到營養生長，當15厘米的土壤表面干燥時（在干燥天氣中每隔五六天），施加13毫米的水

•從幼苗到第一次開花，在干燥天氣中每五天噴灑19毫米水分。

•從第一次開花到收獲，在干燥天氣中每四天施加25毫米。如果天氣非常溫暖（超過35°C），建議將頻率增加到三天，以避免水的壓力。